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Krapfen con Ripieno di Papavero o Marmellata
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250 g (€ 18,00/1000 g)
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110 g (€ 34,55/1000 g)
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da € 3,80
Ingredienti:
- Per l'impasto:
- 200 g di farina di grano
- 70 g di farina di segale
- 20 g di burro fuso
- 100 ml di latte tiepido
- 1 tuorlo
- 50 ml di panna
- 10 ml di grappa
- 1 pizzico di saleRipieno al papavero:
- 200 ml di acqua
- 250 g di zucchero
- 250 g di semi di papavero
- 1 cucchiaio di miele
- 1 pizzico di buccia di limone grattugiata
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di grappa
- In alternativa: Marmellata a tua scelta
Preparazione:
-
Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola e impastare fino a ottenere un composto liscio.
-
Lasciare riposare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 20 minuti.
-
Stendere l'impasto in sottili strisce rettangolari.
-
In una pentola, combinare acqua, zucchero, semi di papavero, miele, buccia di limone, cannella, zucchero vanigliato e grappa e far cuocere fino a ottenere una consistenza densa.
-
A seconda delle preferenze, mettere il ripieno al papavero o la marmellata al centro delle strisce di pasta con un cucchiaio.
-
Piegare le strisce di pasta, bagnare i bordi con acqua e premere con il pollice. Eliminare l'aria con cura e ritagliare i bordi con una rotella da pasticceria.
-
Friggere i krapfen in olio bollente (190-200° C) per 1-2 minuti fino a quando non sono dorati.
-
Mettere i krapfen pronti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cospargerli di zucchero a velo.
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