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Dolce di zucchine
Tempo di preparazione: 01:00
Ingredienti:
- 200g piccole zucchine
- 125 g di noci
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vaniglia bourbon
- 4 uova
- Succo e scorza di 1 limone non trattato
- 100 g di farina di frumento
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 5 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di rum
- Burro e farina per lo stampo
- Zucchero a velo per spolverare
- 200 ml di panna
- Zucchero vanigliato 1 cucchiaio
Preparazione
1. Lavare le zucchine, tagliare le estremità, grattugiarle e spremere bene. Macinare le noci molto finemente.
2. Sbattere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova finché diventa molto spumoso. Mescolare il succo di limone,la buccia, insiema allla farina, lievito, noci, zucchine grattugiate, strisce di basilico e rum.
3. Versate tutto in una tortiera imburrata e infarinata e fate cuocere nel forno preriscaldato a circa 180 ° C per 45-50 minuti.
4. Togliere la torta dallo stampo, lasciatela raffreddare, cospargere la torta di zucchero a velo e servire con gelato alla vaniglia.
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