Crostata di albicocche con pasta frolla

Preparazione

1. Versa la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola. Aggiungici il burro morbido in pezzetti e prosegui ad impastare insieme ai tuorli, l'uovo intero, l'aceto e il latte fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo tipo pasta frolla. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in un luogo fresco per 30 minuti.
2. Nel frattempo, lava le albicocche, asciugale, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo.
3. Imburra e infarina 1 tortiera grande (Ø 28 cm) o diversi stampi piccoli. Preriscalda il forno a 190 °C.
4. Stendi due terzi della pasta e posala nelle tortiere. Posiziona le albicocche dimezzate con il lato tagliato verso il basso sulla pasta. Stendi la pasta rimanente e tagliala a strisce. Disponi le strisce a griglia sulle albicocche.
5. Inforna le crostate a 190 °C per circa 35 minuti.
6. Lascia raffreddare brevemente, cospargi di zucchero a velo e servi con gelato alla vaniglia.

Foto e ricetta adattata da: Karin Longariva – Südtiroler Küche vegetarisch