Coniglietti di pasta lievitata

Procedimento:

1. Setacciare la farina in una ciotola e formare una fontana al centro.
2. Sbriciolare il lievito al centro della fontana, mescolare con un po' di zucchero e il latte tiepido.
3. Spargere un po' di farina dal bordo sul composto di lievito e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 15 minuti.
4. Aggiungere al preimpasto lo zucchero, il sale, l'uovo e il burro morbido e impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non sarà raddoppiato di volume.
6. Mettere l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in porzioni.
7.  Arrotolare ogni porzione in un lungo filone, piegarlo a metà e attorcigliarlo. Le estremità del filoncino devono sporgere come le orecchie di un coniglietto. Disporre i coniglietti su una teglia rivestita di carta da forno.
8. Coprire i coniglietti e lasciarli lievitare nuovamente per circa 20 minuti.
9. Preriscaldare il forno a 180 °C (forno ventilato 160 °C).
10. Cuocere i coniglietti nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, finché non saranno dorati.