Coniglietti di pasta frolla: i biscotti perfetti per la Pasqua

Preparazione:

1. Mescolare la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola.
2. Aggiungere il burro freddo a cubetti, l'uovo e l'estratto di vaniglia e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
4. Stendere la pasta su una superficie di lavoro infarinata, con uno spessore di circa 3-4 mm.
5. Ritagliare i coniglietti di pasta con l'apposito stampino.
6. Disporre i coniglietti su una teglia rivestita di carta da forno.
7. Infornare a 180 °C (forno ventilato 160 °C) per circa 10-12 minuti fino a doratura.
8. Lasciare raffreddare i coniglietti di pasta frolla e spolverarli con zucchero a velo prima di servirli.