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Buns alle mandorle e arancia
250 g (€ 31,60/1000 g)
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250 g (€ 29,60/1000 g)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 7,40
Ingredienti:
- Per l‘impasto
- 200 g farina di farro Regiograno
- 20 g olio di semi di girasole
- un cucchiaio di miele
- un pizzico di sale
- 100 g latte
- 20 g ADAM - lievito madre con lievito secco (oppure 10 g di lievito fresco)
- Per il ripieno
- 70 g mandorle pelate
- 1 cucchiaio miele
- la scorza di mezza arancia bio
- 2-3 cucchiai di succo di arancia bio
PREPARAZIONE
Versate in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto lievitato e lavoratelo bene con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Fate lievitare l’impasto fino al raddoppio del suo volume, ci vorranno 2-3 ore.
Per il ripieno:
frullate le mandorle per ottenere una farina un po’ grossolano, aggiungete il miele, la scorza di arancia e 2 cucchiai di succo. Se la crema non vi sembra abbastanza liscia per essere spalmata aggiungete un altro cucchiaio di succo.
Stendete l’impasto in una sfoglia rettangolare, spalmate il ripieno e piegatela in 3 sul lato lungo. Dal rettangolo ottenuto ricavate 6 strisce.
Ogni striscia dovrà essere divisa in 3 (lasciando intatta la parte superiore). Intrecciate l’impasto e arrotolate la treccia su se stessa.
Distribuite i buns negli stampi per muffin, fateli lievitare ancora un ora e poi cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti.
In collaborazione con Dolcetico
Ricetta e Foto: Molino Merano in collabroazione con Dolcetico
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