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Bruschette con melanzane gratinati
Tempo di preparazione: 02:30
Ingredienti:
- 2 piccole melanzane tonde
- olio d'oliva
- 2-3 pomodori maturi
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 5-6 Olive nere o verdi
- 1 cucchiaino di capperi
- 1 cucchiaio di miele
- Sale, Pferfferaus il Muele
- Pane bianco o baguette
- qualche cappero per decorare
Preparazione
1 Lavare le Melanzane e tagliarle in cubetti. Scaldare l'olio, aggiungere i cubetti di melanzane e fateli rosolare bene.
2 Nel frattempo, tagliate i pomodori, scalogno, la carota e il sedano a dadini e aggiungerli alle melanzane e fateli rosolare circa 15 minuti
3. Tagliare 3 olive a fettine e aggiungere insieme con capperi e miele alle verdure. Mescolare bene e lasciate marinare tutto per circa 2 ore. E -se necessario- condire a piacere con sale e pepe.
4. Servire con fette di pane bianco e capperi.
Vino consigliato: Chardonnay
1 Lavare le Melanzane e tagliarle in cubetti. Scaldare l'olio, aggiungere i cubetti di melanzane e fateli rosolare bene.
2 Nel frattempo, tagliate i pomodori, scalogno, la carota e il sedano a dadini e aggiungerli alle melanzane e fateli rosolare circa 15 minuti
3. Tagliare 3 olive a fettine e aggiungere insieme con capperi e miele alle verdure. Mescolare bene e lasciate marinare tutto per circa 2 ore. E -se necessario- condire a piacere con sale e pepe.
4. Servire con fette di pane bianco e capperi.
Vino consigliato: Chardonnay