Prodotti dal Laugenrind

Nato come progetto leader UE, “Laugenrind” è votato a principi come l’agricoltura sostenibile, la produzione etica, la vicinanza, la territorialità, l’alimentazione consapevole e il piacere più autentico. 50 produttori associati allevano con cura i vitelli da latte e i vitelloni Laugenrind, questa razza Grigio Alpina così importante per la Val d’Ultimo.

In origine l’idea nacque come fonte di reddito integrativa e compensativa per i prezzi del latte in calo. Gli autentici vitelli da latte e vitelloni Laugenrind sono allevati in alta Val di Non, in Val d’Ultimo o in Val Venosta, dove vengono affidati alle cure di mani esperte in aziende agricole di piccole dimensioni. I vitelli vengono nutriti esclusivamente con latte materno. Tutte le aziende coinvolte garantiscono l’assoluta assenza di ogni sorta di foraggi e integratori alimentari di sintesi chimica o tecnologie genetiche. Il nome Laugenrind trae ispirazione dal Monte Luco (2.434 m), la vetta più alta di questa ristretta area. L’offerta comprende tutta la gamma della carne fresca, ma anche la trasformazione in esclusivi prodotti gourmet per il consumo privato e la gastronomia. Gli ingredienti? Carne, carote, cipolle, vino, brodo ristretto, sale marino, spezie, zero chimica e zero conservanti artificiali. I prodotti vengono semplicemente pastorizzati e invasati. In cantina li potete conservare fino a due anni.