Latte fieno: genuinamente buono!

Genuinamente buono!

La Latteria Vipiteno ha deciso di intraprendere una nuova strada verso prodotti ancora più squisiti e selezionati. Per questo motivo ha cambiato il modo di produzione di tutta la sua gamma bio fino ad arrivare alla produzione del latte fieno. La produzione del latte fieno è la forma più tradizionale e più tipica di produrre il latte e segue i ritmi della natura. Durante l’estate le mucche che producono latte fieno pascolano sui pascoli alpestri dove trovano oltre ad acqua pura e aria fresca anche varie erbe succulente e freschi fiori di campo. D’inverno le mucche mangiano poi il fieno raccolto durante l’estate e in aggiunta ricevono mangimi di cereali e legumi ricchi di minerali. Il latte viene poi prodotto completamente senza insilati (mangimi fermentati)!

 STG: che cosa è?

Il latte fieno è una specialità tradizionale garantita dal sigillo di qualità Europeo (Reg.(UE) 2016/304 della Commissione del 2 marzo 2016).
Il Latte Fieno STG è una forma di produzione lattiera che proviene da bovine allevate in aziende lattiere tradizionali, sostenibili, e alimentate esclusivamente da erba, legumi, cereali e fieno, senza l’utilizzo di alimenti fermentati (insilati) e la somministrazione di mangimi OGM.
Tutti gli operatori che intendono produrre, confezionare e commercializzare Latte fieno STG devono seguire le seguenti linee guida:

1. Le mucche vengono alimentate esclusivamente da erba, legumi, cereali e fieno nel ritmo della natura
2. L’utilizzo di alimenti fermentati (insilati) è proibito
3. Tutti i prodotti latte fieno sono senza OGM
4. Il latte fieno viene certificato di un organo di controllo indipendente

 Natura e Ambiente

I contadini che producono latte fieno contribuiscono con il loro lavoro alla tutela dell’ambiente e a preservare la preziosa biodiversità. L’ambiente alpestre viene coltivato grazie al loro duro lavoro e così molte risorse preziose vengono preservate.

Qualità e Gusto

L‘alimentazione naturale delle mucche avviene durante l’estate con erbe fresche, mentre durante l’inverno le mucche si cibano quasi esclusivamente del fieno raccolto durante la bella stagione, questo tipo di alimentazione rispecchia dunque l’altissima qualità del latte fieno. Il foraggio ricco di varietà botaniche aumenta la qualità e l’aroma del latte fieno.

Prodotti di latte fieno

Le specialità della Latteria Vipiteno a base di latte fieno vengono prodotte esclusivamente dal latte proveniente dai loro contadini. Tutti i prodotti biologici vengono lavorati da latte fieno fresco, così come la gamma Alpenyogurt, dalla linea tradizionale: tutti questi prodotti sono contrassegnati dal marchio “Da latte fieno Stg”. Assaporando le bontà da latte fieno rimarrete colpiti dal sapore genuino e prelibato di questi prodotti resi ancora più preziosi dalla materia prima stessa!