Fragole della Val Martello: le migliori dell’Alto Adige

Secondo la credenza popolare, la fragola rosso fuoco sarebbe un simbolo della tentazione alla lussuria. Chiunque abbia mai assaggiato le peccaminose e deliziose fragole della Val Martello sa bene che è difficile resistervi! In questo blog ti presentiamo 5 dati sulle fragole probabilmente migliori dell'Alto Adige sperando di riuscire a tentarvi all’assaggio.

Gusto ad alta quota

La Val Martello è una valle laterale della Val Venosta che si dirama da quella principale a Coldrano tra Silandro e Castelbello. Ma cosa rende questa valle così speciale? Stiamo parlando della zona di coltivazione di fragole più alta d'Europa! I campi di fragole si trovano infatti ad un'altitudine media di 1.300 m s.l.m. ma i coltivatori più coraggiosi piantano questi piccoli frutti anche ad altitudini che possono arrivare ai 1.800 m.

Il clima alpino con le sue giornate calde e le notti fresche influisce anche significativamente sul gusto delle fragole di montagna: le forti escursioni termiche conferiscono un concentrato zuccherino maggiore alle bacche, il che rende il loro sapore particolarmente dolce e intenso.

Il manico e la massa del Martello

Nel clima unico della Val Martello, crescono diverse varietà di fragole che sono una vera e propria esplosione di gusto. Tuttavia, a prevalere in questi campi di fragole sono 2 varietà specifiche. La prima è la Darselect, una v arietà di fragola originaria del sud della Francia, che delizia con la sua polpa succosa e il suo sapore dolce-fruttato e sottilmente aspro.

L'altra è l'Elsanta, con un colore rosso brillante ed un sapore intensamente aromatico. Le fragole della Val Martello sono disponibili da giugno a settembre. Gli agricoltori si concentrano sulla massima freschezza del prodotto, portando le fragole alla cooperativa di frutticoltori o immettendole nel commercio al dettaglio direttamente subito dopo la loro raccolta.

La forza delle fragole!

Le fragole non si limitano solo a regalare una delizia saporita, ma hanno anche un grande potenziale in termini di valore nutritivo! Sono particolarmente adatte come spuntino estivo, perché hanno un sapore rinfrescante e succoso e allo stesso tempo un basso contenuto di calorie. Con solo circa 32 chilocalorie per 100 g, puoi fare uno spuntino che ti sazia senza doverti preoccupare della prova costume!

Queste delizie rosse rappresentano un vero alleato per il sistema immunitario: 200 g di fragole - circa una piccola confezione - coprono infatti l'intero fabbisogno giornaliero di vitamina C di un adulto. Le fragole possono anche favorire la digestione, poiché sono ricche di fibre alimentari come le pectine e la cellulosa. Ultimi ma non per importanza, i preziosi minerali come zinco, calcio e ferro in esse contenuti rappresentano un vero toccasana per la salute.

Le fragole della Val Martello: sempre un buon motivo per festeggiare

La fragola della Val Martello ha uno status di culto in Alto Adige tanto che ogni anno le viene dedicata una festa. La grande Festa della Fragola dell'Alto Adige si svolge l'ultimo fine settimana di giugno e segna l'inizio della stagione di raccolta delle fragole. Vi sono innumerevoli attività e fonti di informazione sulla Val Martello e il suo prodotto numero uno, ma i due punti forti della festa sono la torta gigante di fragole e l'incoronazione della Regina delle Fragole.

La festa della fragola è l'occasione perfetta per assaggiare una grande varietà di creazioni culinarie a base di fragole. L'ampia offerta spazia da tipi di aceto aromatico, praline invitanti fino a diversi tipi di snack secchi o molto altro ancora. Un'occasione unica per conoscere la fragola in tutte le sue sfaccettature!

Buono, pulito ed equo

Fragole sì, ma non solo! Dal 2006 la Val Martello è una Comunità del Cibo di Slow Food. Questo significa che qui gli agricoltori e le cooperative lavorano insieme in modo mirato per rendere le filiere e le catene di approvvigionamento il più breve possibile. L’obiettivo è quello di sostenere l'agricoltura tradizionale per ottenere un valore aggiunto per la comunità attraverso i prodotti regionali.

Nel 2014, la Val Martello è stata ambasciatrice regionale al Salone del Gusto, la fiera del cibo organizzata da Slow Food a Torino. Da allora, le fragole della Val Martello sono conosciute anche ben oltre i confini dell'Alto Adige e godono di grande popolarità tra grandi e piccini.