La Caciotta di latte di capra della latteria biologica di Prato allo Stelvio è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di capra fieno biologico al 100% proveniente dall'Alto Adige. Il formaggio matura per circa due settimane nelle cantine di stagionatura, dove viene girato quotidianamente per sviluppare una crosta uniforme di muffa bianca. Questo accurato processo di maturazione gli conferisce un aroma particolarmente delicato e cremoso, che esalta con gentilezza le note caratteristiche del latte di capra. Il latte di capra termizzato, naturalmente ricco di grassi e privo di lattosio, rende il formaggio particolarmente digeribile. Perfetto da accompagnare con pane fresco, frutta o un vino delicato, che ne sottolinea il sapore fine. Prodotta nella storica Dorfsennerei Prad al Passo dello Stelvio, questa Caciotta riflette la natura e la passione artigianale della Val Venosta.