Il panificio Profanter della Valle Isarco è sempre all’avanguardia e non smette mai di stupire il pubblico con le sue nuove creazioni. Come quella dei Panetti Krockys, i primi realizzati con pane croccante di segale bio. Croccanti, friabili e ben rotondi, una volta assaggiati non se ne ha mai abbastanza. Adatti ad essere inzuppati o gustati croccanti durante aperitivi o primi vari, conservano il particolare sapore piccante del pane di segale Schüttelbrot, dovuto dalla presenza di cumino, finocchio e coriandolo in un contesto di produzione bio.

L'idea dei Panetti Krockys è nata in modo casuale. Un bel giorno un rinomato cuoco altoatesino comunicò un suo desiderio: "Per la degustazione dei miei formaggi ci vorrebbe dello Schüttelbrot rotondo con un diametro non più grande di una punta di dito. Helmuth, non ti viene in mente niente?". Helmuth Profanter, titolare senior dell'omonimo panificio, prese questo desiderio sul serio e non si diede pace finché non riuscì a venirne a capo con questa idea geniale.

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