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Eggemoa
Descrizione
Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l'aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d'Italia.
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Con il formaggio a pasta molle “Candidum”, Eggemoa intende regalarci un prodotto raffinato all’insegna della delicatezza. Costituito da un impasto cremoso e fondente, “Candidum” emana un sapore cremoso contornato da sentori di burro di...
0,28 kg (€ 29,82/1 kg)
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€ 8,35
Innovazione nella tradizione: questa l’idea racchiusa nello squisito formaggio a pasta molle “Steiner” di Eggemoa. In qualità di raffinato formaggio a crosta lavata, è un classico dei prodotti a marchio Eggemoa, che, tuttavia, oggi si...
0,26 kg (€ 29,81/1 kg)
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€ 7,75
Rivestito di un manto di bacche di ginepro e timo, il formaggio a pasta molle “Floralpina” di Eggemoa si fa ambasciatore del paesaggio alpino altoatesino. Prodotto con latte giornaliero dei masi altoatesini, viene successivamente...
0,26 kg (€ 29,81/1 kg)
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€ 7,75
Dal perfetto matrimonio tra la trigonella di Dobbiaco e i vari aromi della crosta lavata, Eggemoa dà i natali a un formaggio a pasta molle più unico che raro: ”Herbarius”. Prodotto con latte crudo ed affinato con trigonella, regala al...
0,26 kg (€ 29,81/1 kg)
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€ 7,75
Capolavoro di Eggemoa è senza dubbio il formaggio a pasta molle “Larix”, prodotto con latte crudo ed affinato con aghi di larice tostati. Il prodotto presenta il classico odore della foresta dopo la pioggia. Ciò si deve agli aghi di...
0,3 kg (€ 29,83/1 kg)
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€ 8,95
Come suggerisce il nome stesso, il formaggio da taglio “Carbo” di Eggemoa, prodotto da latte vaccino, è affinato con carbone vegetale. Da buon formaggio a pasta semidura, presenta un impasto solido all’esterno in netto contrasto con una...
0,24 kg (€ 30,00/1 kg)
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€ 7,20
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Un formaggio a pasta molle unico nel suo genere! Il formaggio a crosta fiorita “Castanea” del caseificio artigianale Eggemoa adesso è ancora più buono grazie alle castagne. Sotto la profumata crosta dagli aromi vegetali si nasconde una...
0,28 kg (€ 29,82/1 kg)
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€ 8,35
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Con il formaggio caprino a pasta molle "Candidum", Eggemoa ci accompagna a vedere i risultati della sua prima avventura nel mondo dei formaggi di capra. Ottimi, senza dubbio. Il "Candidum" colpisce il degustatore per la sua pasta cremosa...
0,28 kg (€ 36,07/1 kg)
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€ 10,10
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Il formaggio a crosta fiorita Candidum di Eggemoa, prodotto con latte di pecora di alta qualità, si distingue per la sua texture cremosa e il gusto delicato, leggermente nocciolato. Con la sua crosta di muffa bianca e la consistenza...
0,28 kg (€ 36,07/1 kg)
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€ 10,10
