Il fratello verde dei classici spätzle all’uovo! Gli spätzle agli spinaci altoatesini sono una tipica varietà dei tradizionali spätzle della regione. All’impasto a base di farina di frumento, uova, acqua e olio si aggiunge la purea di spinaci ed ecco qui che tutto si colora di verde! Se bagnati nel burro e serviti con un po' di parmigiano sono molto appetitosi, ma sono ancor più deliziosi con listarelle di prosciutto e panna. 

Sapevi che: Gli spinaci non sono così ricchi di ferro come molti affermano, ma sono comunque salutari. Questo rimedio naturale verde è ricco di vitamina A e di vitamine del gruppo B, come potassio, calcio e magnesio.