Con il vino rosso Cuvée "Dunkl", la Cantina Burggräfler tinge il paesaggio vinicolo altoatesino di bordeaux. La base del taglio è costituita da Merlot, Pinot Nero e Cabernet Sauvignon, che vengono macerati e fatti affinare separatamente in serbatoi di acciaio inox. Dopo l'assemblaggio, il vino viene affinato in grandi botti di rovere per cinque mesi. Come suggerisce il nome, che in altoatesino significa “scuro”, la Cuvée porta nel bicchiere un rosso granata scuro, intervallato da riflessi violacei. Il bouquet è dominato da ribes e more ed innestato con raffinati aromi speziati. Al palato si avverte chiaramente la morbidezza del Merlot, raffinata da un Cabernet vigoroso e dall'equilibrio del Pinot nero. Il "Dunkl" è una gradevole miscela consistente e corposa, perfetta nell'accompagnare selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.

Sapevi che: La creazione di uvaggi artistici è alla base della viticoltura di qualità altoatesina. Tra le icone che annoverano gli esempi più importanti, ricordiamo il "Terlaner", il “Kalterersee” e il "Santa Maddalena". Ma l'aumento della popolarità dei vini monovitigno ha fatto sì che le Cuvée siano state messe in secondo piano. Negli ultimi anni, tuttavia, l'arte del miscelare ha vissuto un vero e proprio ritorno in auge. Questa rinascita è stata presa come modello dai mastri di Bordeaux, tuttavia pone l'accento sull'autenticità altoatesina. A tal riguardo la Schiava ed il Lagrein rappresentano due assoluti protagonisti.