Pane all'aglio orsino

Procedimento:

Preparare il preimpasto:

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciar riposare per 10 minuti fino a quando il composto non fa la schiuma.
2. Mescolare la farina con il sale in una ciotola capiente.
3. Aggiungere alla farina il composto di lievito e 2 cucchiai di olio d'oliva.
4. Impastare fino a ottenere una pasta liscia, coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non sarà raddoppiato di volume.

Preparare il ripieno di aglio orsino:

1. Lavare l'aglio orsino, asciugarlo e tritarlo finemente.
2. Mescolare l'aglio orsino tritato con olio d'oliva, formaggio duro grattugiato, sale e pepe.

Preparare l’impasto:

1. Impastare nuovamente la pasta lievitata e stenderla formando un rettangolo su un piano di lavoro infarinato.
2. Distribuire uniformemente la miscela di aglio orsino sull’impasto

Intrecciare la treccia:

1. Tagliare la pasta nel senso della lunghezza in tre strisce di uguale larghezza, lasciando però circa 2 cm non tagliati sul bordo superiore in modo che le strisce si uniscano al lato opposto.
2. Intrecciare le strisce in una treccia e disporla con cura su una teglia rivestita di carta da forno.

 Infornare:

1. Lasciare lievitare la treccia per altri 15 minuti.
2. Preriscaldare il forno a 200 °C (forno ventilato 180 °C).
3. Cuocere il pane per circa 25-30 minuti fino a doratura.

 Servire:

1. Lasciare raffreddare il pane all'aglio orsino su una griglia prima di tagliarlo a fette.

Suggerimento per il servizio:

Questa fragrante treccia di pane all'aglio orsino è perfetta come contorno a piatti primaverili o semplicemente da gustare con un po' di burro o formaggio cremoso. Servila con un'insalata fresca e il tuo pasto primaverile sarà completo.