Asparagi verdi con speck

Istruzioni:

1. Tagliare la parte inferiore e legnosa degli asparagi. Se necessario, pelare leggermente gli asparagi, anche se con gli asparagi verdi di solito è necessario pelare solo i 2-3 cm più bassi.

2. Avvolgere una fetta di speck intorno a ciascun asparago.

3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande. Aggiungere gli asparagi e farli rosolare a fuoco medio fino a quando lo speck risulterà croccante e gli asparagi saranno sodi al morso. Ci vogliono circa 6-10 minuti, a seconda dello spessore degli asparagi.

4. Salare e pepare e, a piacimento, completare con una spruzzata di succo di limone o di crema balsamica.

5. Servire caldi, eventualmente con un contorno a scelta.