Lasagne alla Bolognese in stile altoatesino

Preparazione:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e far rosolare lo speck.

2. Aggiungere cipolla, aglio, carota e sedano, facendoli soffriggere brevemente.

3. Unire la carne macinata e rosolare fino a farla diventare sgranata.

4. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare.

5. Aggiungere la passata di pomodoro e il latte, regolare di sale, pepe e noce moscata. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

6. Preriscaldare il forno a 180°C.

7. Imburrare una pirofila e adagiare uno strato di sfoglie sul fondo.

8. Distribuire uno strato di ragù, aggiungere un po' di besciamella e spolverare con formaggio stagionato.

9. Ripetere il processo alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e formaggio.

10. Infornare le lasagne per circa 35-40 minuti, finché non saranno dorate in superficie.

11. Lasciare riposare le lasagne per qualche minuto, quindi tagliare a pezzi e servire.