Spätzle al forno con speck

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una pirofila con il burro.

2. Cuocere gli spätzle seguendo le istruzioni sulla confezione, oppure preparare degli spätzle fatti in casa e scolarli.

3. In una padella, rosolare i cubetti di speck a fuoco medio finché non diventano croccanti. Rimuoverli dalla padella e metterli da parte.

4. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla nel grasso dello speck fino a farla diventare traslucida.

5. Mescolare in una ciotola grande gli spätzle, i cubetti di speck e la cipolla rosolata.

6. Versare il composto nella pirofila preparata.

7. Spargere uniformemente il formaggio grattugiato sulla miscela di spätzle e speck.

8. In un'altra ciotola, sbattere insieme panna, latte e uova. Condire con sale e pepe.

9. Versare la miscela di panna e uova sopra gli spätzle nella pirofila.

10. Cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, fino a quando il piatto non è dorato e il formaggio fuso.

11. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare brevemente prima di servire.

12. A piacere, cospargere con prezzemolo fresco tritato e gustare.