Girelle allo Strudel di mele

Preparazione:

1. Sbriciolare il lievito fresco nel latte tiepido e mescolare con 1 cucchiaino di zucchero fino a quando non si sarà sciolto. Lasciare riposare per circa 10 minuti, finché il composto non diventa schiumoso.

2. Setacciare la farina in una grande ciotola.

3. Aggiungere alla farina il composto di lievito, lo zucchero restante, il burro morbido, l'uovo e il sale, quindi impastare fino a ottenere un impasto liscio.

4. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non sarà raddoppiato di volume.

5. In una ciotola, mescolare le mele, lo zucchero, la cannella, l'uvetta e il succo di limone.

6. Stendere l'impasto su una superficie infarinata, formando un rettangolo.

7. Distribuire il burro fuso sull'impasto.

8. Distribuire uniformemente il composto di mele sull'impasto.

9. Arrotolare l'impasto dal lato lungo e tagliare fette spesse circa 3 cm.

10. Disporre le girelle di strudel di mele su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle lievitare per altri 20 minuti.

11. Preriscaldare il forno a 180°C.

12. Cuocere le girelle di strudel di mele nel forno preriscaldato per 20-25 minuti fino a doratura.

13. Mescolare lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una glassa liscia.

14. Versare la glassa sulle girelle di strudel di mele ancora calde.

15. Lasciare raffreddare le girelle di strudel di mele e gustare.