Wienerschnitzel con panatura di Schüttelbrot

Preparazione:

1. Battere le fette di vitello fino a renderle sottili.

2. Condire le fette di vitello con sale e pepe.

3. Mettere la farina in un piatto.

4. Sbattere le uova in una ciotola.

5. Mescolare lo Schüttelbrot tritato e il pangrattato in un altro piatto.

6. Passare le fette di vitello nella farina.

7. Immergerle nelle uova sbattute.

8. Infine, impanare le fette di vitello nella miscela di Schüttelbrot e pangrattato.

9. Scaldare il burro chiarificato o l'olio in una grande padella.

10. Friggere le fette di vitello impanate a fuoco medio fino a doratura (circa 3-4 minuti per lato).

11. Scolare su carta da cucina.

12. Guarnire con fette di limone e prezzemolo.

13. Servire con contorni come insalata di patate o mirtilli rossi.