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Torta alla Zucca
Ingredienti:
- 400 g di purea di zucca (da zucca Hokkaido o zucca Butternut)
- 100 g di zucchero di canna
- 80 ml di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 300 g farina di grano tenero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
Preparazione:
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Preriscaldare il forno a 175°C, imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.
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In una ciotola grande, mescolare bene la purea di zucca, lo zucchero di canna, l'olio vegetale e le uova.
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In una ciotola separata, mescolare la farina di frumento, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e tutte le spezie (cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano).
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Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di zucca, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Versare l'impasto nello stampo da plumcake preparato.
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Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
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Lasciare raffreddare leggermente la torta nello stampo, poi rimuoverla e lasciarla raffreddare completamente su una griglia.
Ad ogni morso questa torta alla zucca è soffice come una nuvola, ricco di spezie autunnali e note calde. Si abbina perfettamente a una tazza di tè o caffè ed è anche un ottimo regalo per la stagione autunnale.
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