Canederli alle fragole con impasto di ricotta

Procedimento:

1. Mescolare la ricotta, la farina, il semolino, l'uovo, lo zucchero e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.

3. Lavare le fragole e rimuovere le foglie.

4. Dividere l'impasto in 12 porzioni e modellare ciascuna porzione attorno a una fragola.

5. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua.

6. Immergere i canederli nell'acqua bollente e farli cuocere per 10 minuti.

7. Sciogliere il burro in una padella e tostare il pangrattato fino a doratura.

8. Rimuovere i canederli dall'acqua e rotolarli nel pangrattato tostato.

9. Cospargere con zucchero a velo e servirli caldi.