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Insalata di fichi con formaggio di capra
Ingredienti:
- 4 fichi freschi
- 100 g di formaggio di capra
- 50 g di rucola
- 1 manciata di noci
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
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Lavare e tagliare i fichi in quarti.
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Tagliare il formaggio di capra a pezzetti.
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Lavare e sgocciolare la rucola.
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Tritare grossolanamente le noci.
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Mescolare i fichi, il formaggio di capra, la rucola e le noci in una ciotola.
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In una piccola ciotola, mescolare miele, aceto balsamico e olio d'oliva.
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Versare il condimento sull'insalata.
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Aggiustare di sale e pepe.
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Mescolare delicatamente e servire.