Muffin alle fragole

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato) e rivestire uno stampo per muffin con pirottini di carta.

2. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

3. In un'altra ciotola, sbattere lo zucchero, l'uovo, l'olio, il latte e l'estratto di vaniglia.

4. Aggiungere gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si sono appena amalgamati.

5. Incorporare delicatamente i pezzetti di fragole all'impasto.

6. Riempire uniformemente fino a circa due terzi i pirottini per muffin.

7. Cuocere i muffin in forno per 20-25 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadente: se una volta inserito lo stuzzicadente, questo esce pulito allora i muffin saranno pronti.

8. Lasciare raffreddare brevemente nella teglia, poi trasferire i muffin su una griglia e lasciarli raffreddare completamente.

9. Spolverare con dello zucchero a velo prima di servire.