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Flammkuchen con gli asparagi
Ingredienti:
- 1 impasto per Flammkuchen (già stesa)
- 250 g di asparagi verdi
- 150 g di crème fraîche
- 100 g di smetana o panna acida
- 1 cipolla rossa piccola
- sale e pepe
- 1 pizzico di noce moscata
- Erbe fresche a scelta (ad es. erba cipollina, prezzemolo)
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 250 °C.
- Disporre la pasta del Flammkuchen su una teglia rivestita di carta da forno.
- Mescolare la crème fraîche e la panna acida, salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata.
- Distribuire il composto di crème fraîche in modo uniforme sulla pasta.
- Tagliare la cipolla rossa ad anelli sottili e distribuirla sulla crème fraîche.
- Lavare gli asparagi verdi, tagliare le estremità legnose e tagliare gli asparagi a metà nel senso della lunghezza o lasciarli interi, a seconda dello spessore.
- Distribuire gli asparagi in modo uniforme sul Flammkuchen.
- Cuocere il Flammkuchen in forno caldo per circa 10-12 minuti, finché i bordi non saranno croccanti e dorati.
- Cospargere di erbe fresche e servire caldo.